Mikronutrienty - Minerály

Minerály jsou anorganické látky nezbytné pro mnoho tělesných funkcí, od stavby kostí a zubů po regulaci metabolismu a udržení rovnováhy tekutin. Na rozdíl od vitaminů nejsou minerály organické, což znamená, že neobsahují uhlík a nelze je syntetizovat v těle. Je tedy nezbytné je získávat prostřednictvím stravy. Minerály jsou klíčovou součástí tělesných tkání a enzymů, které umožňují správné fungování tělesných procesů.

K čemu minerály slouží

Minerály plní v těle řadu funkcí. Jsou nezbytné pro:

• Stavbu kostí a zubů: Minerály jako vápník, fosfor a hořčík jsou základními stavebními kameny kostí a zubů.
• Svalovou funkci: Draslík, vápník a hořčík hrají důležitou roli při svalové kontrakci a relaxaci.
• Nervový systém: Minerály jako sodík, draslík a vápník jsou nezbytné pro přenos nervových impulzů.
• Rovnováhu tekutin: Minerály pomáhají regulovat rovnováhu vody v těle a udržují rovnováhu elektrolytů, což je klíčové pro krevní tlak a správné fungování buněk.
• Enzymatické reakce: Mnoho minerálů působí jako kofaktory enzymů, což znamená, že jsou nezbytné pro mnoho biochemických reakcí v těle.

Jak tělo získává minerály

Tělo získává minerály z potravy a vody. Na rozdíl od některých vitaminů, které může tělo ukládat a syntetizovat, minerály musí být pravidelně přijímány ve stravě, protože tělo je vylučuje potem, močí a stolicí. Strava bohatá na různé potraviny, jako je zelenina, ovoce, maso, ryby, mléčné výrobky, celozrnné výrobky, ořechy a semena, může poskytnout širokou škálu potřebných minerálů.

Formy příjmu minerálů

Minerály lze přijímat ve dvou hlavních formách:

1. Přírodní forma: Přijímání minerálů prostřednictvím konzumace potravin bohatých na minerály. Například mléčné výrobky jsou dobrým zdrojem vápníku, zatímco maso a luštěniny poskytují železo a zinek.
2. Syntetická forma: Minerální doplňky mohou být užitečné v případě nedostatku některých minerálů nebo při zvýšené potřebě, například během těhotenství, kojení nebo při některých zdravotních stavech. Tyto doplňky jsou k dispozici ve formě tablet, kapslí nebo prášků.

Seznam minerálů a jejich krátký popis

Vápník (Ca):

• Funkce: Hlavní stavební prvek kostí a zubů, důležitý pro svalovou kontrakci, nervový přenos a srážení krve.
• Zdroje: Mléčné výrobky, listová zelenina, ořechy, semena.
• Nedostatek: Může vést k osteoporóze a svalovým křečím.
• Nadbytek: Může způsobit kalcifikaci měkkých tkání a ledvinové kameny.

Železo (Fe):

• Funkce: Klíčová složka hemoglobinu, který přenáší kyslík v krvi.
• Zdroje: Maso, luštěniny, listová zelenina, celozrnné produkty.
• Nedostatek: Může vést k anémii, což způsobuje únavu a oslabenou imunitu.
• Nadbytek: Může způsobit poškození jater a srdce.

Hořčík (Mg):

• Funkce: Důležitý pro enzymatické reakce, svalovou a nervovou funkci, regulaci krevního tlaku.
• Zdroje: Ořechy, semena, celozrnné produkty, listová zelenina.
• Nedostatek: Může způsobit svalové křeče, poruchy srdečního rytmu.
• Nadbytek: Vysoké dávky mohou způsobit průjem a nevolnost.

Draslík (K):

• Funkce: Udržuje rovnováhu tekutin, podporuje nervovou a svalovou funkci.
• Zdroje: Banány, brambory, listová zelenina, luštěniny.
• Nedostatek: Může způsobit slabost, svalové křeče a srdeční arytmie.
• Nadbytek: Může vést k nepravidelnému srdečnímu rytmu a nebezpečným srdečním stavům.

Zinek (Zn):

• Funkce: Podporuje imunitní systém, hojení ran, syntézu DNA.
• Zdroje: Maso, mořské plody, ořechy, semena.
• Nedostatek: Může vést k oslabené imunitě, špatnému hojení ran.
• Nadbytek: Může narušovat vstřebávání jiných minerálů a způsobit nevolnost.

Sodík (Na):

• Funkce: Udržuje rovnováhu tekutin, podporuje nervovou a svalovou funkci.
• Zdroje: Stolní sůl, zpracované potraviny.
• Nedostatek: Vzácný, ale může způsobit nevolnost, únavu a svalové křeče.
• Nadbytek: Může vést k vysokému krevnímu tlaku a zvýšenému riziku srdečních onemocnění.

Co se děje při nedostatku nebo nadbytku minerálů

Nedostatek minerálů (minerální nedostatek):
Nedostatek minerálů může způsobit různé zdravotní problémy v závislosti na tom, který minerál chybí. Může vést k oslabení kostí, oslabenému imunitnímu systému, anémii, svalovým křečím a dalším zdravotním komplikacím.

Nadbytek minerálů (minerální toxicity):
Příliš vysoké hladiny některých minerálů, zejména při nadměrném užívání doplňků, mohou být škodlivé. Například nadbytek železa může vést k poškození jater, zatímco nadbytek vápníku může způsobit ledvinové kameny a kalcifikaci měkkých tkání.

Závěr

Minerály jsou základní složkou naší výživy a jsou nezbytné pro mnoho tělesných funkcí. Správný příjem minerálů je důležitý pro udržení zdraví kostí, svalů, nervového systému a celkové tělesné rovnováhy. Vyvážená strava bohatá na různé potraviny je nejlepší způsob, jak zajistit dostatečný příjem minerálů. Nedostatek i nadbytek minerálů může mít vážné zdravotní důsledky, proto je důležité udržovat jejich rovnováhu prostřednictvím zdravé a pestré stravy.